一斤大麥可以釀多少啤酒?
1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。 選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之90。
一斤大麥出多少啤酒?
1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致，所以這就是答案
原麥汁能喝醉人嗎?
容易醉，比如原麥汁濃度為8°P的啤酒，釀造所用的麥芽汁中，每公升含有80g的糖類。一般情況下，原麥汁的濃度越高，啤酒的營養(yǎng)價值也就越高，麥香味也會越濃，所以原麥汁濃度是啤酒鑒定的一個硬性參考指標。 一般啤酒的酒精度會印刷在標簽中，上面會有明確的標著“酒精度”，比如“酒精度≥4.0 %vol”，表示每100毫升啤酒，至少含有酒精4毫升。
三角麥能釀啤酒嗎?
蕎麥干啤和普通啤酒的區(qū)別?
區(qū)別是發(fā)酵周期不一樣！ 苦蕎啤酒是一種全新的保健型飲品，是啤酒類酒水的細分。采用獨特的德國發(fā)酵工藝，富含酵母精心釀制而成，具有增強活力、補充體力的效果。 苦蕎啤酒中含有苦蕎提取物，為了最大的保留苦蕎的保健功效，特將苦蕎的精華進行低溫提取。而且為使苦蕎有效成分充分糅合到啤酒中，發(fā)揮苦蕎的功效，柔和協(xié)調(diào)苦蕎啤酒口感。 普通啤酒發(fā)酵周期一般7～10天，苦蕎啤酒發(fā)酵周期是普通啤酒5～7倍。 苦蕎啤酒的發(fā)酵過程需要大約42天;成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，苦蕎啤酒一般在39～46天。
精釀啤酒糖化溫度與時間?
1、糖化:熱水倒入保溫桶?麥芽攪勻放置1h、溫度68℃ 2、釀造步驟： 洗桶—麥芽粉碎—燒水(9L水燒至75℃)—糖化(熱水倒入保溫桶?麥芽攪勻放置1h溫度68℃)—熬煮麥汁1h(過濾麥汁?燒75℃ 4.5L水沖洗麥床用虹吸導回燒水桶從煮沸起算1h)—熬煮時分2次加酒花—消毒(碘伏?水泡15min)—活化酵母(量杯100ml冷卻至30 ℃的開水?酵母密封20min)—回旋沉淀—麥汁冷卻(冷卻盤管水循環(huán)降溫)—發(fā)酵(麥汁過濾虹吸導入發(fā)酵桶?酵母?水封迅速密封)—等待兩周后灌瓶進行二次發(fā)酵—一個月后啟封品嘗 3、糖化的兩種方法：煮出糖化法和浸出糖化法
糖化溫度和糖化時間的調(diào)整,主要依據(jù)是麥芽質(zhì)量、輔料比例、料水比、麥汁組成等。對于質(zhì)量特別差的麥芽,如糖化時間在25min以上,糖化力不足150°WK的,一般不單獨使用,而應與質(zhì)量好的麥芽搭配使用。
精釀啤酒最佳發(fā)酵發(fā)溫度一般是6-10℃,最高發(fā)酵溫度12℃。從接種到封罐的時間大概是5-7天。當糖度降到3.8-4.2°P時進行封罐。壓力上升后保持罐壓0.12MPa,溫度上升至12℃后保持并計時5-7天,還原雙乙酰。 降溫速率在不同階段有所不同,12℃-5℃階段,以0.3℃/h速率降溫,5℃-0℃階段,以0.1℃/h速率降溫。lager發(fā)酵的后熟階段一般是5-7天。 八度,常喝的都知道
投料量和加水量容易出現(xiàn)差異，由于生產(chǎn)者根據(jù)消費者的需求，兩者經(jīng)常進行調(diào)整。 一般蒸汽加熱，麥汁糖化溫度 37±1℃，時間20分 鐘；溫度 53±1℃，時間70分鐘；65℃±1℃保持80分鐘；最后升至78℃，準備過濾。（糊化鍋的作用是把大米粉等輔料和部分麥芽粉與水混合煮沸，并用來對糖化醪加熱升溫，使淀粉液化和糊化）。
麥久久啤酒怎么樣?
好喝。這啤酒還是不錯的。 麥久久純釀鮮啤，細膩充盈的泡沫和絲滑純凈的口感，全部融于這款啤酒中。閑暇時間打開一瓶細細品味，啤酒香味撲鼻，伴隨著啤酒花的點綴，淺色麥芽味道貫穿始終，醇厚香氣的口感讓人無法拒絕。
